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May 26, 2024

Inselfreuden: Die kulinarische Szene von Johns Island erweitert sich

Johns Island beschwört Visionen von schattigen großen Eichen herauf, die von spanischem Moos triefen, und bietet einen Einblick in eine ländlichere Seite von Charleston. Für die Bewohner gibt es schon lange mehrere Verpflegungsmöglichkeiten

Johns Island beschwört Visionen von schattigen großen Eichen herauf, die von spanischem Moos triefen, und bietet einen Einblick in eine ländlichere Seite von Charleston. Für die Bewohner der Insel gibt es schon seit langem mehrere gastronomische Einrichtungen, aber mit dem Bevölkerungswachstum wächst auch die aufkeimende Essens- und Getränkeszene.

Seit 2005 serviert Hege's Restaurant im Freshfields Village französische Küche im Bistro-Ambiente mit Klassikern wie französischer Zwiebelsuppe, Krabbenkuchen und Steak Frites. Unten am Maybank Highway ist der lokale Favorit Wild Olive führend in Sachen Nachhaltigkeit und Produkte aus der Region und bietet hausgemachte Pasta und eine atemberaubende italienische Weinkarte.

Aber diese beliebten Grundnahrungsmittel sind nicht das einzige Spiel in der Stadt.

„Wir wussten, dass Johns Island schneller wuchs als andere Teile der Region und dass wir uns nicht mit einigen der gleichen logistischen Probleme auseinandersetzen mussten“, wiederholte John Williams, Miteigentümer des Johns Island-Restaurants The Royal Tern die Gefühle anderer, die ihre Geschäfte für die Gemeinschaft und den Raum auf die Insel brachten.

Fazit: Die sich entwickelnde Food- und Beverage-Community von Johns Island ist mittlerweile eine Kraft, mit der man rechnen muss.

Der Veteran der US-Marine, Jordan Hooker, eröffnete im Juni eine der Neuerungen auf der Insel, die Somm Wine Bar, und er hofft, dass sie zu einem wichtigen Namen auf der Insel wird.

„Somm ist eine auf die Nachbarschaft ausgerichtete Weinbar, die sich auf Weinflüge mit besonderem Augenmerk auf Details und unglaubliche Fleisch- und Käseangebote spezialisiert hat“, sagte Hooker. „Es ist eine Art Cheers-Bar, in der jeder deinen Namen kennt.“

Den Weinflügen von Somm liegen Informationskarten zu jeder Auswahl bei, die den Gästen helfen, etwas Neues zu entdecken.

„Ich mag es, wenn Leute hereinkommen und offen dafür sind, neue Dinge auszuprobieren, denn die Anzahl der Flights, die ich habe und die sich in Glasgüsse verwandeln, ist erstaunlich“, sagte Hooker.

Er sagte, er mag es, die Speisekarte flüssig zu halten, weil es auf der ganzen Welt eine so große Auswahl an Weinen und Wurstwaren gibt. Die Wurst- und Käsesorten von Somm sind alle vegetarisch und frei von Hormonen und Antibiotika. Und da das Somm ausschließlich Wein, Bier und Wurstwaren serviert, ist es derzeit die einzige echte Weinbar auf der Insel, worauf Hooker stolz ist.

„Wir sind die Einzigen hier auf Johns“, sagte er und fügte hinzu, er freue sich über die Resonanz auf den Laden auf der Insel und über die wöchentlichen Stammkunden, die Somm bereits gewonnen habe.

Ein weiterer Neuling, Periwinkle Kitchen, möchte eine Lücke auf der Insel schließen und bietet gesunde, vom Chefkoch zubereitete Gerichte zum Mitnehmen an.

Periwinkle, das Mitte Juni am Betsy Kerrison Parkway eröffnet wurde, bietet eine abwechslungsreiche, wöchentlich wechselnde Speisekarte mit unterhaltsamen Grundnahrungsmitteln wie dem BLT-Tortellini-Nudelsalat und drei Hühnersalatoptionen. Kürzlich wurde ein Stroganoff vom Rind angeboten, der die Aromen der Heimat einfing.

„Ich vermisste meine Eltern, also wollte ich Dinge machen, die mich an meine Mutter erinnern“, sagte Köchin Haley Gunter über den Stroganoff vom Rind. Für Gunter ist Periwinkle Kitchen ein Raum, der ihren Ideen freien Lauf lässt. „Ich habe endlich einen Ort gefunden, an dem ich mitgestalten konnte“, sagte sie.

Die Besitzerin von Periwinkle, Kim Hayes, möchte mehr als nur köstliches Essen servieren.

„[Unsere Mitarbeiter] möchten ihre Karrieren aufbauen, und wir möchten ihnen dabei helfen, sie aufzubauen“, sagte Hayes. Für sie ist Periwinkle Kitchen eine Gelegenheit, auf persönlicher Ebene etwas zurückzugeben.

„Ich habe mir im aktiven Dienst [in der Armee] den Rücken gesprengt und eine schwere Wirbelsäulenverletzung erlitten“, sagte sie. „Ich wusste nicht, ob ich jemals wieder stehen oder gehen würde, und jetzt, wo ich das kann, ist es eine große Sache, hereinzukommen und die Leute lächeln zu sehen, wenn sie das Café betreten.“

Periwinkle Kitchen schätzt die Gemeinschaft und ist stolz darauf, ihr etwas zurückzugeben. Ein Teil des Erlöses der Heartfelt Cinnamon Rolls geht an die GreenHeart Charity.

„Wenn man an uns denkt, dann hoffe ich, dass die Leute immer an ein Unternehmen denken, das der Gemeinschaft etwas zurückgibt“, sagte Hayes. „Es beginnt im eigenen Garten.“

Periwinkle verfügt außerdem über die einzige Saftbar auf Johns Island, in der kaltgepresste Säfte serviert werden. Vielleicht wird daraus bald auch eine Smoothie-Bar.

Für die Einheimischen von Johns Island ist das nächste kein Geheimnis, für alle anderen jedoch vielleicht. Die Seanachai Whiskey & Cocktail Bar wurde 2011 eröffnet und übergab 2019 den Besitz an den Chefkoch und US-Marine-Corps-Veteranen Jason Myers und seine Frau, die ehemalige Eiskunstläuferin Marissa Myers.

„Den Pub gibt es seit 2011 und er ist zu einem Wahrzeichen und Grundbestandteil von Johns Island geworden“, sagte Jason Myers. „Wir haben es mehr oder weniger so geführt, wie es der Gründer beabsichtigt hatte.“

Das heißt aber nicht, dass das Establishment nicht gewachsen ist.

„Wir bieten einfach ein wirklich starkes Lebensmittelprogramm an. Nichts verrücktes Einfallsreiches, aber super, super solide“, sagte Myers. „Wir sind eine Bar mit Küche, kein Restaurant.“

Aufgrund des zunehmenden Wachstums der Insel und der Beliebtheit der Bar wird Seanachai bald zum Mittagessen und am Sonntagabend nach dem Brunch geöffnet sein.

„[Brunch] ist mit Sicherheit unser zweitgrößter Tag der Woche geworden“, sagte Myers und hob Brunch-Cocktails wie den Irish Coffee Cocktail hervor, der seiner Meinung nach „unübertroffen“ sei.

Außerdem hat er die Whisky-Liste von etwa 100 auf 350 Whiskys erweitert und fügt hinzu, dass er mehrmals im Jahr ein Whisky-Dinner veranstaltet.

„Normalerweise versuche ich, vier bis sechs davon pro Jahr durchzuführen, und es handelt sich um private Veranstaltungen mit Eintrittskarten. Der ganze Pub schließt, die Atmosphäre wechselt zu Lowlight, Kerzen und Jazz, und ich bereite ein Fünf- oder Sechs-Gänge-Degustationsmenü mit Whiskey und Cocktails zu.“

Myers und seine Frau eröffneten nebenan auch Flyin' High Frozen Yogurt und boten gefrorenen Joghurt, Kaffee, Gebäck, CBD-, Delta-8- und Delta-9-Produkte an.

Das mexikanische Restaurant Minero schloss 2020 nach sechs Jahren in der East Bay Street seine Türen in der Innenstadt, fand aber im Juni 2022 ein neues Zuhause auf Johns Island – mit viel mehr Platz.

„Die Innenstadtlage und die Küche waren sehr klein. Wir hatten keinen Platz für eine umfangreiche Speisekarte“, sagte Kenny Lyons, Vice President of Operations bei der Neighborhood Dining Group.

In den neuen Räumen fügte Minero ein Hinterdeck mit Spielen sowie einen Holzkohlegrill mit lebendigem Feuer hinzu, auf dem Fajitas und Gerichte mit auf Holzkohle gegrilltem Hähnchen wie Chimichangas und Enchiladas, gepaart mit hausgemachten Tortillas, zubereitet wurden.

Lyons sagte, die Gemeinde von Johns Island habe den Schritt mit überwältigender Unterstützung begrüßt.

Die Brüder John und Ben Williams erfüllten sich 2019 ihren Traum, ein Restaurant zu eröffnen, als sie ins Lowcountry zogen und The Royal Tern gründeten.

„Die Möglichkeit, einen Raum und ein Gebäude so zu gestalten, wie wir es wollten, sowie die Möglichkeit, Parkplätze für Kunden und Mitarbeiter bereitzustellen, war ein entscheidender Faktor“, sagte John Williams. „Unser ursprüngliches Ziel war es, das örtliche Johns Island anzubieten.“ Gemeinschaft ein neues Restaurant, in dem sie sich wie zu Hause fühlen können. Dank ihrer Loyalität und ihres Lobes konnten wir weiter wachsen, während die Menschen in der Umgebung von Charleston davon erfahren.“

Das Royal Tern bietet international inspirierte Zubereitungen aus Meeresfrüchten und Rindfleisch, kreiert von Küchenchef Kyle Kryske. Zu den Favoriten der Fans zählen geschwärzter Schwertfisch, ganzer gegrillter Fisch und gegrillte Garnelen sowie glutenfreie Crème BrÛleé und Karottenkuchen als Dessert.

Williams fügte hinzu, dass der Manager und Haussommelier des The Royal Tern, Garth Herr, immer auf der Suche nach Weinen ist, die die Speisekarte ergänzen. Es bietet außerdem ein phänomenales Bar- und Cocktailprogramm unter der Leitung von Jimmy Shea, was The Royal Tern zu einem vielseitigen Ort für einen Abend macht.

Bei so vielen Möglichkeiten, neuen und alten, ist es ziemlich klar, dass die Restaurantgemeinschaft von Johns Island, ganz gleich, worauf Sie Lust haben, das Richtige für Sie hat und sich darauf freut, Sie bei Ihrer Ankunft zu sehen.

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